Découvrir / Irish Stout
Volume 20 L
OG 1.042
FG 1.011
IBU 31
EBC 53
ABV 4.2 %
Empâtage
- Saccharification (Infusion) · 66 °C · 60 min
- Mash out (Température) · 75 °C · 10 min
- Maris Otter 3,2 kg
- Flocons d'orge 0,5 kg
- Orge torréfiée 0,4 kg
Ébullition · 60 min
- East Kent Goldings 60 min 45 g
Fermentation
- Safale S-04 1 paquet
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Notes
Fermentation : 19-20 °C pendant 10 à 14 jours. Stout sèche et torréfiée, servie peu gazeuse : carbonatation 2,0 vol de CO2.