Découvrir / Pils allemande
Volume 20 L
OG 1.047
FG 1.008
IBU 31
EBC 6
ABV 5.1 %
Empâtage
- Protéines (Infusion) · 63 °C · 45 min
- Saccharification (Température) · 72 °C · 20 min
- Mash out (Température) · 78 °C · 10 min
- Malt Pilsner 4,2 kg
- Cara Pils / Carafoam 0,2 kg
Ébullition · 60 min
- Perle 60 min 25 g
- Hallertau Mittelfrüh 15 min 20 g
- Saaz 5 min 30 g
Fermentation
- Saflager W-34/70 2 paquet
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Notes
Fermentation basse : 12 °C pendant 10 à 14 jours (2 sachets de levure), puis garde au froid (2-4 °C) 3 à 4 semaines. Sans possibilité de froid, la W-34/70 donne un résultat correct vers 15-16 °C. Carbonatation : 2,5 vol de CO2.