Découvrir / Bière de Garde ambrée
Volume 20 L
OG 1.069
FG 1.012
IBU 20
EBC 21
ABV 7.4 %
Empâtage
- Saccharification (Infusion) · 65 °C · 60 min
- Dextrinisation (Température) · 72 °C · 15 min
- Mash out (Température) · 78 °C · 10 min
- Malt Pilsner 3 kg
- Malt Vienna 1,5 kg
- Munich clair 1,2 kg
- Malt aromatique 0,25 kg
- Caramel 60 0,3 kg
- Caramel 120 0,2 kg
- Special B 0,1 kg
Ébullition · 60 min
- Perle 60 min 20 g
- Strisselspalt 15 min 30 g
Fermentation
- Saflager W-34/70 2 paquet
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Notes
Style traditionnel du Nord de la France. Fermentation à 15-16 °C pendant 2 semaines (2 sachets de levure), puis garde au frais 3 à 4 semaines — c'est elle qui donne son nom au style. Carbonatation : 2,4 vol de CO2.