Découvrir / Dubbel belge
Volume 20 L
OG 1.069
FG 1.013
IBU 21
EBC 21
ABV 7.4 %
Empâtage
- Saccharification (Infusion) · 66 °C · 60 min
- Mash out (Température) · 76 °C · 10 min
- Malt Pilsner 4,4 kg
- Munich clair 0,7 kg
- Malt aromatique 0,3 kg
- Special B 0,3 kg
- Caramel 120 0,2 kg
- Sucre de canne 0,5 kg
Ébullition · 90 min
- Hallertau Mittelfrüh 60 min 35 g
- Tettnang 15 min 20 g
Fermentation
- Abbaye 1 paquet
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Notes
Sucre de canne ajouté en fin d'ébullition (10 min) ; à défaut de sucre candi brun, couleur et notes de fruits secs viennent du Special B et du Caramel 120. Fermentation : 18 °C au départ puis montée jusqu'à 22-23 °C. Garde 3 semaines. Carbonatation : 2,6 vol de CO2.