Découvrir / Blanche belge
Volume 20 L
OG 1.045
FG 1.010
IBU 17
EBC 6
ABV 4.6 %
Empâtage
- Repos protéique (Infusion) · 50 °C · 15 min
- Saccharification (Température) · 66 °C · 60 min
- Mash out (Température) · 76 °C · 10 min
- Malt Pilsner 2,1 kg
- Flocons de blé 1,9 kg
- Flocons d'avoine 0,3 kg
Ébullition · 60 min
- Hallertau Mittelfrüh 60 min 25 g
- Saaz 10 min 15 g
- Graines de coriandre 5 min 15 g
- Écorce d'orange amère 5 min 15 g
Fermentation
- Wit 1 paquet
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Notes
Coriandre fraîchement concassée et écorce d'orange amère en fin d'ébullition (5 min). Beaucoup de céréales crues (flocons de blé) : prévoir des balles de riz pour éviter un empâtage collant. Fermentation : 19-21 °C pendant 7 jours. Carbonatation élevée : 2,8 vol de CO2.