Découvrir / Triple belge
Volume 20 L
OG 1.075
FG 1.014
IBU 24
EBC 9
ABV 8.0 %
Empâtage
- Saccharification (Infusion) · 64 °C · 75 min
- Mash out (Température) · 76 °C · 10 min
- Malt Pilsner 5,1 kg
- Munich clair 0,5 kg
- Caramel 10 0,15 kg
- Sucre de canne 1 kg
Ébullition · 90 min
- Hallertau Mittelfrüh 60 min 40 g
- Saaz 15 min 30 g
- Saaz 5 min 20 g
Fermentation
- Abbaye 1 paquet
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Notes
Sucre de canne ajouté en fin d'ébullition (10 min). Fermentation : 18 °C au départ puis montée progressive jusqu'à 24 °C pour bien l'achever. 2 sachets de levure conseillés vu la densité. Garde 3 à 4 semaines. Carbonatation : 3 vol de CO2.